Jaja sadzone w papryce

Tak usmażone jaja, doskonale pasują w połączeniu z gotowanym kalafiorem, ziemniakami i cukinią. Wszystko suto posypane świeżym koperkiem.

Cieszy kolorem i witaminami ;)
Z.A.

Niedzielny sernik

Sernik - ciasto które pasuje na każdą okazję i cieszy się z niego większość gości. Właściwie nie znam chyba mężczyzny, który by za sernikiem nie przepadał. Wręcz większość z nich, deklaruje właśnie sernik, jako ulubione ciasto.

PRZEPIS

Składniki na ciasto:
- 90 g cukru pudru
- 250 g mąki (może być krupczatka)
- 150 g margaryny (ja robię na maśle 82% wówczas daję mniej, ok. 100g)
- 2 żółtka (jeśli jaja są małe 3)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (lub sody oczyszczonej)
- opcjonalnie 1 łyżka śmietany kwaśnej 18%

     Składniki wymieszać, ugnieść na jednolitą masę. Jeżeli składniki nie będą chciały się połączyć, dodać łyżkę śmietany. Powstałe ciasto dzielę na dwie części, 2/3 i 1/3. Wedle gustu, można dodać do jednej lub obu kakao. Zawijam w folię i wkładam na ok 30 min do zamrażalnika.

Składniki na masę:
- 1 kg twarogu (trzykrotnie mielony lub gotowy, doskonale smakuje z kozim serem)
- 1 niepełna szklanka cukru pudru
- 1-2 szklanek śmietany kwaśnej 12% lub 18%
- 1 op. cukru waniliowego (32g)
- 1 budyń waniliowy (można eksperymentować dodając inny smak) lub 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli

     Twaróg rozbijam mikserem. Dodaję resztę składników i dokładnie mieszam. Można i do tego użyć robota, osobiście wolę zrobić to ręcznie. Pozostałe od ciasta białka jaj ubijam na sztywno z solą, dodaję do masy i delikatnie mieszam łyżką. Opcjonalnie można dodać namoczone wcześniej rodzynki, żurawinę, orzechy lub odsączone brzoskwinie.
     Na wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką blaszkę (wymiary 35x23 cm), trę na dużych oczkach, większą część ciasta. Rozkładam tak, by pokryło cały spód. Wlewam masę serową. Pozostałą część ciasta również trę i posypuję masę.
     Piekę w rozgrzanym piekarniku, 30 min w 200C przykryte folią aluminiową i 30 min w 180C bez folii. Pozostawiam w lekko uchylonym piekarniku do wystygnięcia.
     Po posypuję cukrem pudrem po całkowitym ostygnięciu, bezpośrednio przed podaniem.

SMACZNEGO :)

Z.A.